L’essor d’un art liquide libéré de l’éthanol À la table gastronomique contemporaine, l’accord sans alcool n’est plus une réponse secondaire destinée aux convives qui ne boivent pas de vin. Il devient une proposition à part entière, pensée pour accompagner le rythme du menu, soutenir les textures et prolonger les arômes. Cette évolution répond à des …